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选择热门专业,收获精彩人生
金典总厨专业
学习时间:三年
专业概述
以培养餐饮总监、行政总厨、厨师长等烹饪技术型餐饮管理人才为目标,掌握各种高档宴席设计与制作,善创新、精经营,并具备独立开店能力。
酒店管理专业
学习时间:三年
专业概述
以培养服务酒店、餐饮行业,适应高星级酒店服务与基层管理需要,具备旅游服务、酒店服务及其管理能力的高素质技能型人才为目标。
五星专业
学习时间:三年
专业概述
培养能烹饪各种中高档次的粤菜及川湘等菜肴;可胜任五星级等大型酒店中高层厨政管理人才工作;有能力担当大型酒店厨师长等烹饪人才。
西餐主厨专业
学习时间:三年
专业概述
以培养精通各类西式菜品操作技能,具备自主创业、创新能力,懂经营、善管理的现代西式餐饮行业行政总厨、厨师长、餐饮管理人才为目标。
粤菜大厨专业
学习时间:三年
专业概述
以培养现代餐饮行业行政总厨、厨师长、餐饮管理人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,及粤菜所有的传统烹调方法。
经典西点专业
学习时间:三年
专业概述
以培养精通西点制作的烘焙师、西点师、技术型餐饮管理人才、自主创业能力的人才为目标,能熟练掌握热门烘焙产品、西餐的操作技能。
烹饪技工专业
学习时间:三年
专业概述
培养厨师长烹饪技术型餐饮管理人才,能胜任餐馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。
西点技工专业
学习时间:三年
专业概述
以培养具备西点企业等运营管理,自主创业能力的人才为目标。毕业学子能熟练掌握国内西点市场各式西式烘焙、甜点制品操作技能……
西餐技工专业
学习时间:三年
专业概述
培养精通西餐类程式菜品制作的西餐料理技能人才。东南亚特色菜品、甜点制作,汉堡、披萨等西式快餐制作,牛排类、烤肉类西式正餐烹调……
烹饪工艺专业
学习时间:三年
专业概述
培养德、智、体、美全面发展,掌握中式菜肴、中式面点基础理论和制作技能,具备从事餐饮或饭店管理的理论与职业能力的技能人才。
西餐工艺专业
学习时间:三年
专业概述
以培养精通欧美、日韩等西式菜肴制作技术和西厨管理能力,并具备创业能力的人才为目标。系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识,并熟练掌握……
西点工艺专业
学习时间:三年
专业概述
培养能够熟练掌握各种经典面包、蛋糕等西点品种的制作,同时具备能够掌握西点专业相关理论知识,并能灵活运用,具有一定的技术创新的西点……
精品专业
选择精品专业,成就金色人生
粤菜烹饪精英专业
学习时间:一年
专业概述
基本功、热菜(热菜基础阶段、热菜提升阶段、酒店菜肴)、基础中点、基础烧腊、基础雕刻、基础拼盘、宴席等。
西式全能专业
学习时间:一年
专业概述
以培养能够独立制作西式糕点和西餐烹饪的综合性全能人才为目标,使学员能够胜任星级酒店/饭店、大型食品企业、知名连锁西点屋。
川湘粤研修专业
学习时间:半年
专业概述
培养能够熟练制作经典、创新及市场流行的川湘粤菜、酒店特色菜,掌握川味火锅、烤鱼、干锅和铁板菜肴的制作技术,并具备一定的厨房管理能力。
烹饪速成班
学习时间:三个月
专业概述
通过系统的学习,熟练掌握粤菜酱料的调剂及传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜、潮州卤水、基础食品雕刻、花色拼盘等制作技术,以培养粤菜厨师为目标。
三个月烘焙饮品创业班
学习时间:三个月
专业概述
熟练掌握西点基本功技能,西点制品制作以及花式咖啡、苏打水、奶茶、水果茶等各种特色饮品,并具备一定的创新能力。
私人订制
学习时间:短期培训
专业概述
针对目前市场上的热门创业项目以及烹饪爱好者的学习需求开设本课程,涉及日式料理、西餐、烤鱼、火锅、干锅、串串、面食、早餐等多个品种。
特色专业
个性化定制,开店创业好选择
广式卤水烧腊专业
学习时间:一个月
专业概述
系统讲解烧腊风味特点、原料初加工、各种酱料配方,传授盐焗鸡、广式烧鸭、烤乳猪等工艺制作流程和技术,注重动手能力的培养,可自主创业。
中式面点特色专业
学习时间:一个月
专业概述
传授各类炸、煮、煎、烤等面点制作技术,以及各类广式风味小吃的制作方法,主要品种有:包点、水晶虾饺、肠粉、各种粥类等。
港式早茶创业班
学习时间:短期
专业概述
专业名师手把手教学,传授各类炸、煮、煎、烤等面点以及各类广式风味小吃等制作技术以及核心配方。
粤式靓汤特色专业
学习时间:短期
专业概述
传授粤式靓汤独有的熬、滚、煲、烩、炖等煲汤技法,以及粤式传统养生汤、滋补汤、清凉汤、新式靓汤等多款汤类制作技术。
特色烧烤创业专业
学习时间:短期
专业概述
手工烤串类制作(特色排骨、精品五花肉);特殊内类腌制及烤制(鸡心);行业流行烤制方法(特色鸭头);新奥尔良类腌制及烤制(翅尖)等。
八桂米粉创业专业
学习时间:一周
专业概述
精选市场上流行的各种风味米粉品种进行示范教学,包含南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、宾阳酸粉、猪脚粉等品种,学成后可自主创业。
炭烧烤鱼创业专业
学习时间:短期
专业概述
香料的认识和用量;品种的选取及其宰杀;腌制和烧烤过程以及注意事项;配菜的制作和装盘;创业指导及帮扶。
传统面塑特色专业
学习时间:短期
专业概述
以培养精通传统面塑制作的专业技术人才为目标,注重动手能力的培养,毕业后有条件的可自主创业。
食品雕刻特色专业
学习时间:短期
专业概述
全面系统传授花、鸟、虫、鱼、龙、凤、瓜蛊、人物的食雕技法,大型展台设计与制作,盘头装饰食雕的设计制作及运用等。
时尚糖艺特色专业
学习时间:短期
专业概述
注重培养学员创新能力和动手能力,在学好技术的同时,真正能够掌握时尚和创新糖艺技能,成为餐饮业急需的时尚、创新、专业、实用人才。
调酒师特色专业
学习时间:短期
专业概述
全面了解调酒文化、世界名酒、调酒的器具、设备等方面的知识,调酒大师演示花样、美式调酒的手法和技巧,学生亲手实习。
日式寿司专业
学习时间:短期
专业概述
注重实操训练,教授基础刀工、寿司拼盘的构思设计、选料、配比、蒸米技巧、佐味调配,培养精通日式料理寿司制作的专业技术人才。
韩式奶油裱花蛋糕班
学习时间:短期
专业概述
掌握蛋糕制作的基本原理和制作方法,熟练掌握流行蛋糕制品的制作流程及制品特点。
一个月烘焙创业班
学习时间:一个月
专业概述
结合当前市场产品架构,综合传授精致时尚、热销的产品。
台式奶茶/饮品班
学习时间:短期
专业概述
掌握当前市场热销的奶茶饮品的配料制作及奶茶卖相搭配,能够做出属于自己特色的手工奶茶。