以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。 使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。
先进行基本功的训练，学习中国传统八大菜系（川鲁酥粤徽湘闽浙），并包含时尚西餐、中西式面点的制作流程。
报读本专业的学生，在即将毕业时学校提供五重就业保障，四项就业指导，100%为专业合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业，可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。
熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜、擅长粤菜系菜肴的制作，同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水烧腊以及中西式面点等制作技术，能够完成主题宴席的设计与制作，具有一定的技术创新能力。
熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识，全面了解烹饪历史文化及发展现状，精通烹饪工艺原理，熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识，并能灵活运用。
专业入学教育及团队训练，行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保养，操作规范，安全卫生，厨房常用工具设备的使用维护，原料知识，工艺学;......
时间短，毕业快，一份付出，两份收获，更学到一门社会需求量大的专业技能，就业无忧。
将新生就业教育作为新生第一节课，并贯穿整个学习过程，时时提醒学生明确学习目标，增强就业信心，提升就业能力和职业素质。
学校创就业指导中心定期组织各类就业活动，促使学生快速成长、顺利就业。
创就业指导中心举办多种形式的招聘会，为毕业生提供众多可选择工作岗位。
毕业生上岗前，指导老师进行一对一指导；上岗一周内学校赴实地回访，工作一个月后电话回访，后不定期进行实地或电话回访。
