名师出高徒，教师的水平决定了学子技能的上限，只有德艺双馨的名厨大师才能培养出高素质的厨师人才，本着以赛促学推动教师不断提高自身烹饪水平的目的，11月27日，我校在东盟校区举行了“2021年教师技能大赛”活动。老师们同台竞技，献上了视觉与味觉的精彩盛宴。
此次比赛分为中烹、西点、西餐三大类技能比拼，其中中烹设热菜、凉菜、雕刻、拼盘、果酱画、中式面点、烧卤烧腊共七个项目，西点设面包类、蛋糕类共两个项目，西餐设热菜一个项目。比赛最终会评出每个项目的前三名，给予丰厚的奖励以示鼓励。
此次比赛由我校校长翟维铁先生、我校终身客座教授暨注册元老级中国烹饪大师何逸奎大师、我校终身烹饪实战专家暨注册资深级中国烹饪大师黄国英等多位行业权威、具有丰富从业经验的烹饪大师作为裁判评审团，本着公平、公正、公开的原则，要求参赛教师在规定的时间内制作作品，再根据参赛作品的色、形、味、装盘等方面进行综合打分。
中烹赛场
中烹赛场是参赛教师最多、比赛项目最多的类别，拥有着丰富烹饪经验的教师们在比赛现场八仙过海各显神通，通过基础食材，展现刀工、火候、热菜造型、雕刻等技艺，制作出自己的拿手菜品，寻常的食材被一双双妙手，赋予了不一样的魅力，他们用高超的厨艺演奏了一曲视觉、嗅觉和味觉的交响乐。
西点赛场
比起中烹类的热闹烟火气，西点赛场更多的是高雅、恬静的氛围，绵密的奶油经过华南西点教师们的双手犹如被赋予生命般，时而如浪花在翻滚，时而如鲜花在绽放，造型千变万化，令人目不暇接，简单常见的制品在老师们的创意下重新焕发出了光彩。每份作品装饰摆盘都独具匠心，倾注了老师们的烘焙理念，每一口美味，都能传递出温暖和甜蜜，让人仿佛置身于梦幻中。
西餐赛场
西餐赛场虽然比赛项目单一，但恰巧体现出了西餐独有的精致与专注。教师们专注处理食材的态度，行云流水的烹饪技艺，通过精美而富有创意的摆盘瞬间让作品拥有了绚丽高贵的外表，而内在隐藏着的则是层出不穷的美妙味蕾体验，完美诠释了“始于颜值，终于美味”。当一盘盘精致的菜品呈现在我们面前时，简直就是一场美食的艺术展。
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所谓，台上一分钟，台下十年功，教师们各显身手，带给我们更多的是一种“工匠精神”。激烈的比赛，比拼的不仅仅是大家的技巧，更有心态、体能、统筹、应变等全方位能力的综合考验。为了呈现更好的作品，老师们早早就开始着手准备，反复练习，力求将高超的技巧和动人的视觉设计展现给大家。
现场随着作品的陆续展出，精湛的中式菜肴、绚丽的面包蛋糕、精致的西餐料理、独特的口味被一一呈现在我们的面前。老师们在赛场上飒爽的英姿，也给在场的评委老师们留下了深刻的印象。广西华南烹饪技工学校的老师们个个实力雄厚，技艺精湛，也正是因为这一点，华南烹饪毕业的学子们才能够人才辈出，成为行业精英。
部分作品展示
#中烹
#西点
#西餐
大赛获奖名单
恭喜以下在此次比赛中获胜的华南老师们！
★中烹类：
【热菜组】
第一名钱瑞森、第二名农定对、第三名蓝建东
【雕刻组】
第一名韦格启、第二名马正南、第三名何天烘
【凉菜组】
第一名王建军、第二名刘创、第三名袁有林
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【拼盘组】第一名龙勤
【果酱画组】第一名蒙绍成
【中式面点组】第一名蔡永权
【烧卤烧腊组】第一名吴兴斌
★西点类：
【面包组】
第一名翁骏方、第二名赵俊方、第三名农维福
【蛋糕组】
第一名江梓忆、第二名赖健添、第三名唐秀予
★ 西餐类：
【热菜组】第一名黄士栩
此次的教师技能大比武，不仅促进了教师在技术上的相互交流，同时也提升了教师们在专业技术水平上的提升。匠心汇聚传技艺，精益求精育英才。今后，广西华南烹饪技工学校会继续激励老师们积极探索，创新超越，让学子们学到更精湛的技术，创造更美好的未来。
