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发布时间：2013-09-06查看次
学厨师没有什么成功的捷径，唯一办法就是刻苦的练习，专心的琢磨，成就一名优秀的厨师，也离不开自己的勤学苦练。在厨师摇篮的广西华南烹饪学校，随处可以看到同学们刻苦学艺的身影。
同学们认真练习抛锅
朱老师正在教授同学们抛锅技巧
朱老师耐心指导学生
翻锅是基本功，勤练是捷径，在广西华南烹饪学校的翻锅现场，众多的同学们正在“热火朝天”地练习翻锅。虽然铁锅里翻炒的并不是菜肴，只是一锅细细的沙子。但是，每一个一手握铁锅，一手拿手勺的同学都是认真对待，一遍又一遍地练习着翻锅。在一旁细心指导的朱老师边做翻锅示范，边做详细的技巧解说：“翻锅是厨师的基本功，不仅要求厨师的腕力够，而且在菜往上翻的时候就要把握好角度，菜从锅里出去时是垂直于地面的，不至于往人的方向倾斜；同时还要保持腕与手臂，还有肩膀三者的协调一致，最有效的技巧就是勤练，熟能生巧……”
朱老师教同学们端锅技巧
同学们端锅练习
学生认真练习
快乐大学堂——抛锅练习，在实操课现场随着朱老师的一声清脆哨声，严阵以待的同学们一手握铁锅，一手拿手勺开始了现场抛锅练习，只见同学们沉着冷静地颠锅，前推后拉地翻炒。华南“厨师新秀”们紧锣密鼓地现场操练着抛锅基本功，翻锅现场除了同学们的掌声外，还有那叮叮当当翻炒声。寓教于乐的实操课堂，让同学们的学厨生活充满了欢乐。
广西华南烹饪学校作为华南教育集团在八桂大地的旗舰院校，秉承“办中国最好的职业教育”的宗旨，科学地、多方式地培养厨师学子成为符合社会需要的复合型、专业型厨师人才。
