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发布时间：2013-10-25查看次
桂林不但有甲天下的美景，还有许多美味的食品。为了让广大市民和游客品尝到精彩美味的桂林地方美食，第二届桂林美食评选大赛在近日举行。除了开展传统的美食评选外，今年美食评选活动的一大亮点是与第七届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）暨广西桂菜展评活动、桂林国际山水文化旅游节相结合。
本次大赛受到了学校领导的高度重视，在不影响教学的情况下经过校领导决定由我校广西厨师委员会会员、高级技师、高级考评员朱伟大师带队积极参加本次大赛。
第七届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）在桂举行
10月25日至27日，这次大赛的指导委员会将组织企业和选手在桂林的甲天下广场举办桂林特色美食展，让更多的市民特别是外地游客在欣赏桂林山水美景的同时还能领略到桂林美食的魅力。比赛设有“桂林传统菜”、“桂菜名小吃”、“桂林创新菜”3个项目的评比，现场的专家将对这3个项目进行集中总评，大赛还将对“桂林食材”、“桂林餐饮老字号”、“企业传承人”3项进行集中认定。
桂林山水甲天下
参加“第七届全国烹饪技能竞赛(广西分赛区)暨广西桂菜”展评活动的有来自柳州、南宁等广西各市区的桂菜参评企业选手切磋技艺，一较高低。
本次竞赛和评选活动的所有参赛品种，在选料上、烹调方式上、风味特点上都以广西桂菜为主要特色。参评的绝大部分品种，均为广西地方特色菜。按照相关规定，大赛全部使用普通食材，以大众化为原则，突出地方性，科学性、健康性和安全性，引导餐饮业向以大众消费为主的方向转型升级。
这次美食大赛和美食展活动，旨在弘扬桂菜美食文化，打造自主餐饮品牌，在继承传统的基础上，突出创新，提高桂菜烹饪文化品位和烹饪技术科技含量，推动餐饮业向以满足大众消费为主的方向转型升级，促进餐饮企业上水平，创名牌，进一步开拓市场，拉动需求，更好地为广大消费者服务，为打造桂菜品牌，发展餐饮事业和旅游事业服务。
