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发布时间：2019-09-27查看次
9月27日，由中国饭店协会主办，广西职业技能鉴定中心支持，广西烹饪餐饮行业协会、中国饭店协会名厨委员会、中国饭店协会青年名厨委员会、中国饭店协会酒店星厨委员会承办，广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会、广西华南烹饪技工学校等协办的“鲍之源”工匠杯第二届中国青年名厨精英赛(华中赛区)暨“海天杯”广西青年名厨桂菜创新赛在我校隆重举行。来自区内餐饮行业的的近百名名选手现场一较高下。
据悉，此次大赛分为理论笔试和实操两部分组成，实操部分，每个选手须烹制2道菜品。其中一道指定食材，一道自选菜品，优胜者可获参加11月在江西南昌举行的全国总决赛资格。
本届比赛总裁判长何逸奎大师
本届比赛参照中国饭店协会“中国美食烹饪锦标赛规则”，结合青年名厨精英赛及选手的特点，制定评判办法。由国家级裁判员、中国烹饪大师、营养学家及企业家代表共同组成评判委员会，本着公开、公平、公正的原则，对参赛的作品进行评判。
