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发布时间：2013-12-27查看次
冬日里的早晨一缕柔和的阳光照在校园中，仿佛校园穿上了金衣，照在同学的身上，让人感觉到一丝温暖，没有早晨的寒冷，觉得此刻的冬天就好比春天一样，那样温暖，那样舒服。伴随着美好的天气，广西华南烹饪学校大学路校区两年制大厨精英136班迎来了刀工考核。
136班刀工考核现场
考核开始啦！
为了检验学习成效，进一步提升学子们在刀工方面的基本功技能，广西华南烹饪学校会定期组织学生基本功技能考核，让同学们反复练习刀工、熟练刀工、掌握刀工。刀工作为广西华南烹饪学校基本功教学内容之一，是每一个入校学子的必学课程，也是同学们掌握烹饪技能的必备要素。此次考核要求同学们在规定的时间内雕刻月季花同时把萝卜等原材料切成丝、片、块、段等不同形状，不仅要要长短一致，还需要粗细均匀。
认真考核的同学们
精彩刀工
雕花
华南学子风采
此次刀工评分过程中，评委老师给学子们提出了不少中肯的建议，希望他们通过阶段性考核认识到自身的不足，在以后的学习中加强练习，熟能生巧。同时也要正确对待基本功的练习，只有基础扎实了后面的学习才会更顺利。
教务科赖老师、卢老师、黄盛大师给同学们的作品评分
卢老师和黄盛大师给同学们的作品评分
刀工这一关是每位烹饪学子入行厨师的第一道门槛。这就要求同学们要练好刀工、掌握好刀工，这样才能够在以后的竞争中掌握优势。阶段性考核旨在通过周期性的考核帮助学子们及时总结学习情况，让他们在实践中发现自身的不足，在接下来学习中加强学习，达到理论与实践融会贯通，快速成长为一名优秀的厨师精英。相信通过这次考核，他们的基本功会走上一个新的台阶，厨艺会更加出色。
