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黄文川

时间:2022-06-13   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

工作单位:广西巨星联合投资集团

职    务:出品总监

年    薪:20万元

从业经历:
2003年南宁市领地西餐厅担任主管
2004年南宁市tommy's西餐厅主管
2006年北海市tommy's西餐厅厨师长
2008年北海市外沙海鲜岛会所出品总监
2010年南宁市牛扒大亨西餐厅行政总厨
2013年广州名仕阁西餐厅厨师长
2014年上海花园西餐厅厨师长
2015年北京粉色西餐厅厨师长
2016年南宁市意美星行政总厨
2017年东盟商务区木措会所行政总厨
2017年乌布集团厨师长
2018广西巨星联合投资集团出品总监
个人荣誉:
国家级中式烹调 二级技师
国家级西式烹调 高级技师
国际烹饪艺术大师
广西精英名厨奖
广西烹饪大师
注册广西桂菜考评员
广西烹协60周年突出贡献奖
第二届全国分子厨艺烹饪大赛特金奖、最佳创意奖。
第三届全国分子厨艺烹饪大赛金奖
第八届全国烹饪技能竞赛金奖
勤能补拙是良训,一分辛苦一分才
年轻不仅要有梦想,还要有实现梦想的勇气,这不仅是为年轻留下值得回首的痕迹,也是为自己的努力所呈现出的最好证明。当年,黄文川还是广西华南烹饪技工学校一名普通的学生。如今,通过华南烹饪就业平台走上工作岗位的他,不仅能在工作中独当一面,在职位上也得到了晋升。目前他已在广西五条友餐饮管理有限公司担任后厨管理岗位,蜕变为一名餐饮业的成功人士。
黄文川是一个对自己的理想不轻言放弃的人,有话是这么说的:虽然没有太高的学历,但自己清楚地知道金钱对人生的定义。早日走入社会挣钱,早日实现自己的梦想。进入厨师这个朝阳行业,就是进入了一个高薪行业。
来到广西华南烹饪学厨,是人生一个转折点。虽然黄文川没有烹饪的工作经验,但有亲戚朋友从事相关的工作,所以他对餐饮行业也有一些了解,他知道做厨师,不仅要能吃苦,而且要有耐心。黄文川希望在校学习到专业系统的知识,掌握厨艺的精髓。他说:“勤奋其实是来自内心的一种动力,没有刻苦是不可能有好成绩的。”认真坚持的学习,他的基本功进步飞快,技术越来越扎实,在学校学习积累的经验也越来越丰富,学成毕业的时间也逐渐拉近。
升级梦想,技术转向管理赢未来
学成毕业,迈向社会,黄文川打开人生的新一页日历。岁月的年轮在奋斗的脚步中增长,生命在勇敢拼搏的旅程中升华。经过十几年的努力打拼,先后游历过北京、上海、两广等地,任职多家知名酒店厨师长和行政总厨,他凭借自己的实力脱颖而出,得到众多业内人士的认可。
2018年,黄文川加入广西巨星联合投资集团,担任出品总监。这是一家横向覆盖多区域、多行业,包含KTV、酒吧、餐饮、酒店、地产等多个项目的企业。旗下品牌“五条友烧烤大趴”是开创于南宁的时尚连锁烧烤品牌,以烧烤大趴的方式将餐饮与娱乐完美的结合在一起,以全新的角度,将“烧烤文化”多元化。公司以迅雷不及掩耳之势迅速扩张,在南宁已开有多家分店,而现有的门店单家月营业额达200多万元。生意红火,并有扩店计划,黄文川也是忙得不亦乐乎:“下午4点多开始,一直忙到凌晨2-3点都是正常的事”。求贤若渴,他联系上华南烹饪学校就业办主任唐毓得,希望在后辈中招聘人才。
取得今天的成就,与黄文川对烹饪的热爱、自身的坚持及毅力分不开。除了工作之外的闲暇时光,他还会与业界的烹饪前辈、餐饮同行们交流分享,每一次交谈,就多得一份感悟。黄文川也时刻追求进步,传承创新烹饪技术,前往上海、广州、深圳等地探索学习分子料理烹饪课程,并获得第二届全国分子厨艺烹饪大赛特金奖、最佳创意奖,第三届全国分子厨艺烹饪大赛金奖等;此外,他致力于弘扬广西饮食文化,担任广西烹饪餐饮行业协会理事,广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会副主席,为烹饪事业贡献着自己的力量,成绩有目共睹。
(黄文川部分个人作品)
 
谈及学厨时光,黄文川十分感谢华南烹饪:“是母校把我培养成为一个手艺精湛的厨师,拥有一技之长,走到哪里都能获得成功。”如今已经晋升管理层的他,被问及当下餐饮企业现在喜欢什么样的人才时,黄文川也说出了自己的经验之谈。他表示,社会上看重的,首先是一个人的人品,看其有没有一颗积极向上的心,态度,有时决定一个人的高度。第二,便是从事餐饮业最实际的业务能力,只有先保证实操技能过关,才有下一步前进和发展的可能。第三,想要在行业里取得一番成绩,就是奋斗向上晋升,这必须要学习和积累管理能力。而当下,管理层年轻化趋势逐渐明显,这更激励了我们后辈们努力奋斗,憧憬一个时代赋予的理想未来。
在广西巨星联合投资集团里,也有部分毕业不久的华南烹饪学生,黄文川对这些“新鲜血液们”的加入给予了肯定与鼓励,同时他也对因热爱餐饮而选择学技的学弟学妹们表示:“希望大家珍惜在学校的时光,充分利用在校的时间,学好基本功,多与优秀的人接触,向学校老师、同学们交流学习,把握这段珍贵的青春时光,年轻是学技最佳的时候。”