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番茄虾滑汤

时间：2020-11-30   来源：广西华南烹饪技工学校   作者：admin   点击：次


准备食材
鲜虾、番茄、鸡蛋、调味料
 
具体步骤
番茄放入碗内，划十字烫皮
番茄去皮切小块
把虾肉去虾壳和虾线，先剁成虾泥
加蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀
搅拌好的虾泥平铺在盘子里面
放入冰箱冷藏二十分钟
 
锅内充分预热后，加入植物油
预热后出现油纹，倒入番茄炒成泥
 
加入适量的水煮开
然后用勺子舀入虾球
再次煮开后
根据个人的口味撒入盐调味
 
最后可以根据自己的喜爱撒上香菜
不喜欢香菜的话
葱或者剁碎的芹菜也可以
根据自己的喜欢调整
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