鸭肠粉丝汤

时间：2021-02-16 来源：广西华南烹饪技工学校作者：admin 点击：次

　　食材：鸭肠100克 / 鸭血1盒／粉丝1把 / 小葱1根／姜6片 / 豆腐泡150克／鸡汁适量 / 盐适量。

　　1、粉丝可以提前10分钟左右用温水浸泡，再冲洗干净。

　　2、葱切段，可以留少许切成葱花。

　　3、鸭血切成均匀的薄片。

　　4、锅里倒入清水，冷水放入鸭血，放入2片姜，水开后煮30秒捞出，冷水放入鸭血可以有效去除腥味。

　　5、豆腐泡从中间切一刀，这样容易吸收汤汁，更加入味。

　　6、另起锅倒油，放入葱段，姜片翻炒出香味。

　　7、加入适量清水烧开。

　　8、放入鸭血和豆腐泡再次煮开。

　　9、加入粉丝，倒入鸡汁提鲜。

　　10、倒入鸭肠，鸭翅是提前煮熟的，所以无需煮太久。

　　12、加入盐调味就可以关火了。

　　10、撒上葱花点缀下，当午餐或者当菜肴都可以。

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