红烧大排

主料：大排肉、油适量 、盐适量 、料酒适量 、酱油适量 、茴香适量 、桂皮适量 

红烧大排做法 ：

1、用刀背轻轻的拍打肉。 

2、把干生粉放在大排肉的上面，均匀的摸开。 

3、起油锅，放入大排肉，烧制两面金黄。

4、放弃清水，料酒、酱油、茴香、桂皮、糖、盐，收干水分即可。 

5、盖上锅盖，用大火烧开后转小火收汁。 

注意事项 ：

用刀背轻轻的拍打能让大排肉松嫩好吃，收干水分的方法最好是用大火烧开后，转小火，这样肉更能入味 。

营养价值：

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。