毛豆炒鱼腩

材料：毛豆、鱼腩、油、盐、酱油、鸡精。

操作步骤：

1、毛豆去壳备用。

2、鱼腩洗净切小块，用厨房纸抹净水分，放适量盐和酱油腌制鱼腩十分钟。

3、烧热油锅，油热后往油里撒些许盐，放入鱼腩煎香。

4、毛豆下锅，和鱼腩一起炒两分钟后，放没过鱼腩的水，再放鸡精煮。

5、待汁水烧干，即可起锅。

小贴士：

鱼腩骨刺少，肉质鲜甜，烹饪方法烧、煮、焖、炖都适合。毛豆烧鱼腩先煎后焖，这样鱼腩吃起来既香口又入味；加上毛豆小清洗的口感，是人们都会喜欢的一道菜。