莲藕炖牛肉

主料：牛肉600克、藕1节

调料：食盐4克、冰糖8克、姜4片、八角1个、桂皮1小块、料酒10克、生抽10克、甜面酱20克、草果1个、香叶1片、植物油30克、水适量

莲藕炖牛肉的做法：

1、牛肉洗净血水后捞出沥干，切成大块，藕去皮，切块。

2、锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出。

3、锅中放植物油，放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜，炒出香味，放入甜面酱炒出酱香。

4、下入处理好的牛肉块，放入生抽、冰糖，翻炒均匀。

5、加入热水，没过牛肉，大火烧开。

6、转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块，加入盐。

7、再烧至藕块软烂，收汁即可出锅。