山药羊肉汤

山药羊肉汤能去寒气，补养脾胃，尤其适合体质虚寒者食用，是虚寒证的通补方，同时也是普通人的冬季进补汤品。

原料：羊肉500克，山药一根，胡萝卜一根，葱段、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉各适量。

操作步骤：

1、羊肉切成小块，入冷水锅中，焯去血水后捞出，沥水备用。

2、胡萝卜洗净，切成块状；山药去皮切成块状。

3、在砂锅中加入开水，放入羊肉块、葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右。

4、加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟左右。最后撒上少许胡椒粉即可。

营养功效：

山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，具有良好的温补作用，又能够去寒气，是冬季进补佳品。胡萝卜富含维生素A，也有很好的营养滋补作用。