香辣啤酒鸭

食材：

鸭肉、啤酒、朝天椒、姜、蒜、八角、生抽、白糖、淀粉

做法：

1.鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜和姜去皮切片，锅内放入一点点的植物油；

2.烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色，将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味；

3.分别加入适量生抽、老抽、白糖、盐；

4.搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，完全没过鸭子，加盖大火烧开；

5.再转中小火焖至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁即可。