杏鲍菇炒肉

材料：杏鲍菇（2根）、五花肉末（适量）、青红椒（各半）

调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖

操作步骤：

1、五花肉去皮,切小片；杏鲍菇洗净切条状；大蒜瓣切片；彩椒切片。

2、烧热油锅,油温四成热时。把杏鲍菇放下去过油，捞出沥干油；把彩椒片也在油里拉一下,两三秒钟就行。

3、锅底留余油，爆香蒜片，下肉片煸出里面的猪油，直至肉变得比较干爽。

4、倒上半杯黄酒，放辣酱，翻炒均匀。

5、放入一勺浓鸡汤，加入炸过的菌菇，焖煮6分钟左右。

6、肉和菇都焖入味时，开大火收汁；汁收到半干即可用盐、生抽以及一点点糖调味；最后加入菜椒粒翻炒均匀即可。