羊肉粉丝煲

南宁新东方烹饪学校：火锅底料；香菇洗净切块；冻豆腐切块；油菜洗净；粉丝剪断冷水浸泡；香菜切段；羊肉直接买袋装即可……

南宁新东方烹饪学校，羊肉粉丝煲

准备工作：

火锅底料；香菇洗净切块；冻豆腐切块；油菜洗净；粉丝剪断冷水浸泡；香菜切段；羊肉直接买袋装即可

开煮：

1.锅内加水，将火锅料倒入锅内。

2.加入香菇、冻豆腐、葱姜片，煮开2分钟。

3.加入粉丝、羊肉片。

4.等到水烧开，会有很多浮沫，将其撇去。

5.放入油菜，开锅关火。

6.淋入少许香油，放入香菜段，出锅即可。

烹饪技巧：

1.用火锅调料非常简单，不用自己调味。辣味、清汤自己选。

2.添加蔬菜、肉类随自己喜好即可。

3.注意添加的先后顺序，不易熟的，先放，易熟的后放。羊肉片不易久煮，放进去一开变色即可。

4.羊肉放入，会产生浮沫，一定要撇净。