螃蟹粉丝煲

用料

主料：大闸蟹

辅料：粉丝、姜、生抽、老抽、虾仁、胡椒粉、黄酒、红葱头（适量）

操作步骤：

1、螃蟹宰杀干净后斩大块；

2、粉丝用温水浸泡10分钟，捞起放通风处晾干半小时；

3、准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用；

4、锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟；

5、煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可。