甜辣酱凤爪

主料：鸡爪500克

调料：葱1段、姜1块、料酒10克、淀粉5克、植物油适量、白芝麻适量、水适量、甜辣酱20克

操作步骤：

1、鸡爪去爪甲后清冼干净，生姜切片，烧一锅水，倒入料酒和姜片一起煮滚；

2、待水开后，倒入鸡爪，大火煮开再转小火，撇去泡沫后再继续煮至半小时后捞出过下冷水后，沥干水份；

3、热锅下油，倒入鸡爪，稍稍炸下鸡爪即捞出沥油，将淀粉加入清水搅匀；

4、刚炸的锅底留点油，然后倒入甜辣酱，让油和酱都互相融合，倒入鸡爪，然后翻炒均匀；

5、加入淀粉茨水，待酱汁变浓稠后即可关火盛出，再撒上一把炒熟的白芝麻和葱花即可。