毛豆炒牛肉

食材：牛肉200克、毛豆150克、红尖椒、大蒜、橄榄菜适量。

调料：食盐、老抽、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、食用油适量。

做法：

1、将毛豆去壳洗净，红尖椒切小段，大蒜切片备用；

2、将牛肉洗净后切小粒，放入碗中，加少量白胡椒粉、食盐、老抽、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟；

3、腌制牛肉时烧开水，下入毛豆煮2-3分钟后捞出控干水；

4、锅中下油，油热后下入腌制好的牛肉粒快速滑炒，炒至牛肉变色后捞出，重新下少量油，油热后下入蒜片和红尖椒翻炒，再下入毛豆继续翻炒，翻炒约1分钟后下入牛肉粒并加少量生抽调色；

5、调少量水淀粉倒入锅中，并加一小勺橄榄菜，撒少量食盐调味，翻炒均匀后即可盛出食用。