坛子炖肉

原料：

五花肉一块、葱一根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶两片冰糖适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许；

做法：

1.将五花肉切块，放入锅中焯水。

2.将焯好的肉放入锅中，不停翻炒，炒到表皮收干时将肉捞出，炒出的水分倒掉。

3.起油锅，放入花椒八角香叶炸香。

4.放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。

5.将五花肉倒入，翻炒均匀。

6.放入切好的葱姜继续翻炒，直到将肥肉炒出油。

7.加入适量的盐和生抽，倒入开水，水要没过肉块，一直炖到肉软烂，然后大火收汤，加上少许鸡精调味。