番茄红酒炖牛肉

主料：大番茄1个、牛腩500g

辅料：红酒200ml、水1杯、洋葱半个、姜蒜少许、白糖1茶匙、番茄酱3汤匙、料酒1汤匙、盐、油、香菜叶适量

番茄红酒炖牛肉的做法：

1.牛腩切大块，放入锅中，加冷水没过牛肉，放2片姜、1汤匙料酒，大火煮开，继续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。

2.锅烧热放油，中火，放入姜片、大蒜粒和洋葱煸炒至洋葱透明。

3.倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干，倒入切成块的番茄，炒到番茄出沙。

4.加入红酒，再加入足量清水，中火煮开转小火加盖焖1小时。

5.开盖加入3汤匙番茄酱、1茶匙白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂，关火开盖加盐调味，撒一把香菜叶即可。