红烧凤爪的做法

主料：鸡爪8只

调料：食盐1小勺、花椒1小把、桂皮1块、生抽半勺、淀粉少许、泡椒1小把、白糖1小勺、水适量、叉烧酱1勺

泡汁：花椒1小把，泡椒1小把，桂皮，盐，糖，水适量

蒸汁：叉烧酱1勺，生抽半勺，盐少许，淀粉少许，水少许

1.将鸡爪切两半，去掉下面的骨头，然后放入沸水中煮2-5分钟；

2.充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出；将泡汁佐料备好；

3.用凉水将炸好的凤爪泡上3小时；泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟；

4.最后，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可。