红烧肥肠

材料：猪肥肠、白萝卜、辣椒酱、大蒜、生姜、八角、桂皮、茴香、干辣椒、干花椒、白酒、盐、蚝油。

操作步骤：

1、肥肠翻开去掉里层的肥油后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。

2、捞出沥干水份，肥肠切段。

3、准备好干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角5个，茴香适量，大蒜、豆瓣酱。

4、将油放入锅中，等烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香，在放入豆瓣酱炒出红油，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒，倒入肥肠翻炒均匀。期间加入调料：白酒一勺，酱油一勺子淋入肥肠中快炒。

5、然后倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开，转小火炖1小时。

6、白萝卜切成大块，肥肠炖的差不多时下入萝卜块，尝下味道适量的加入盐，煮至萝卜熟透，调入适量的蚝油起锅，再撒上香葱即可上桌。