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青椒洋葱爆鳝鱼丝

时间：2018-01-15   来源：广西华南烹饪技工学校   作者：admin   点击：次

　　特点：
　　常吃洋葱对心血管和降血脂都特别好，青椒又富含维生素C，三者配在一起，鲜香味美又营养，对身体很有益处。
　　主料：鳝鱼 洋葱 青椒
　　辅料： 葱姜 酱油 料酒 油盐
　　做法：
　　1.准备好原材料；
　　2.热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒；
　　3.煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；
　　4.煸炒变色后烹入适量的料酒，
　　5.再放入酱油；
　　6.烹煮到八成熟，盛出来备用；
　　7.热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒；
　　8.爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；
　　9.加入适量的盐调味即可盛入盘中。
　　烹饪技巧：
　　1. 处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好；

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