牙签牛肉

　　牙签牛肉可以说是很多饭店里面都特别受欢迎的一道菜，虽然一个个的串肉很麻烦，但是一个个的吃也是很爽的过程，可以根据自己的喜欢做麻辣的，五香的，孜然的，今天教大家做的是孜然牙签牛肉，喜欢就赶紧做来吃吧。

　　主料：牛里脊肉400克。

　　辅料：姜1片、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1小撮、孜然粉1茶匙、植物油适量。

　　孜然牙签牛肉的做法：

　　1、牛里脊肉切薄片。

　　2、用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

　　3、腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。

　　4、把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

　　5、小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。

　　6、把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。

　　7、全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

　　8、小锅中的油倒出，只留一点点，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

　　9、倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。