杏鲍菇烧牛肉

时间：2018-04-30 来源：广西华南烹饪技工学校作者：admin 点击：次

　　一、杏鲍菇烧牛肉的用料

　　1、主料：牛腩500g、杏鲍菇2个

　　2、辅料：水淀粉1小勺

　　3、调料：色拉油2勺、食盐1/2小勺、姜4片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、小葱5根

　　二、杏鲍菇烧牛肉的做法

　　1、准备一盒牛腩，略泡血水

　　2、切片，牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用

　　3、小葱切段，将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜

　　4、加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右，杏鲍菇切条

　　5、锅里放1勺色拉油，煸炒姜片和蒜瓣，放入杏鲍菇煸炒

　　6、放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁，盖盖，大火焖煮片刻

　　7、待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（见上面的材料明细）等上色入味后，调入水淀粉

　　8、大火烧至汤汁浓稠，出锅前，撒葱花即可

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