蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　制作材料：

　　扇贝4-5个，龙口粉丝1小把，大蒜12粒左右，小葱1根，小红椒1个，用料2 (调味料)，植物油2-3大勺，料酒2大勺，盐蒸鱼豉油1大勺，鸡精 少量。

　　1、将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。

　　2、将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝。

　　3、将粉丝入热水中泡几分钟至软。

　　4、将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。

　　5、粉丝上面摆上贝肉。

　　6、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

　　7、将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。

　　8、将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面。

　　9、将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟。

　　10、净锅油烧七八分热。

　　11、在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。

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