酿香菇粉丝煲

　　主料：肉180g、鲜香菇200g、龙口绿豆粉丝50g、番茄1个。

　　辅料：盐、淀粉、蚝油、酱油适量，胡椒粉1匙、鸡精少许、小洋葱头半个、蒜2瓣、葱花、蚝油、水淀粉、油、香油适量。

　　酿香菇粉丝煲的做法：

　　1、肉剁成末，将所有酿肉辅料放入拌匀。

　　2、香菇切去根部，清洗干净，将肉酿入香菇。

　　3、大黄鱼一条清洗干净，两面划几刀以方便入味。

　　4、龙口粉丝一把用热水泡开。

　　5、取干净砂锅，锅底放油，摆入切了片的番茄，倒入粉丝，加适量水，煮开后盖盖小火炖十五分钟。

　　6、趁炖酿香菇的时间做芡汁，起锅热油，放入蒜末爆香。

　　7、加入适量蚝油、水淀粉煮至沸腾，加点香油关火。

　　8、将芡汁浇入炖好的酿香菇表面，撒上葱花，完成。

　　好厨艺创造好生活，学厨师就到广西华南烹饪技工学校。