小炒黑山羊

　　主料：羊肉300克。

　　辅料：红尖椒10克、色拉油50克、食盐3克、味精3克、姜5克、蒜5克 、料酒3克、生抽3克、香油2克、水淀粉4克、香菜20克、蒜蓉辣酱5克、辣酱5克、嫩肉粉3克、辣椒油3克。

　　小炒黑山羊的做法：

　　1、将羊肉切成薄片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆。

　　2、腌至入味后下入八成热油锅至熟，倒入漏勺沥净油。

　　3、锅内留少许底油，下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒。

　　4、再放盐、味精、辣酱、辣妹子酱、用生抽炒匀。

　　5、然后下入羊肉一起合炒。

　　6、入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装入垫有香菜的盘中。