泡椒凤爪

　　泡椒凤爪脆香鲜辣、开胃解腻、提神醒脑、营养丰富，越吃越过瘾，快去跟着广西华南烹饪技工学校的老师学起来吧!

　　食材：

　　清水适量、冰水适量、开水150ml、凤爪1斤、八角2枚、姜片适量、盐5g、白醋50ml、花椒粒适量、味精3g、料酒5ml、小米椒碎适量、泡椒15-20个、泡椒水1瓶。

　　做法步骤：

　　1、凤爪洗净，切掉或剪掉指甲。

　　2、锅内倒入清水，放入花椒粒、姜片、5ml料酒、凤爪、2枚八角，煮15分钟至凤爪熟透，但又没有过于软烂。

　　3、煮的时候，制作调料：碗内倒入1瓶泡椒水、150ml开水、姜片、花椒粒、15-20个泡椒、5g盐、50ml白醋、小米椒碎、3g味精、搅拌均匀。

　　4、另起碗，倒入冰水，煮好的凤爪放冰水里，稍搅拌再浸泡五分钟，沥干水分。

　　5、凤爪放入第3步做好的调料中，浸泡四五个小时候即可食用(中途需翻动)。

　　泡椒凤爪的做法，你学会了吗?如果你喜欢美食，想学烹饪的话，广西华南烹饪技工学校的老师欢迎您随时前来咨询哟~~