香菇滑鸡

 

       主料：大鸡腿1只、香菇5朵。

　　辅料：生姜3片、李锦记薄盐生抽2勺、东古一品鲜酱油1勺、料酒1勺、老抽半勺、糖2g、白胡椒粉0.5g、盐3g、玉米淀粉1勺、橄榄油1勺。

　　香菇滑鸡的做法：

　　1、大鸡腿一个切片，厚度约1.2厘米。也可以把骨头提前去掉。

　　2、加入一勺料。

　　3、加入两勺李锦记的薄盐生抽，东古一品鲜酱油一勺，老抽半勺。

　　4、放入适量的白胡椒粉、糖2g、盐3g。

　　5、生姜3片切丝。搅拌均匀腌制2小时以上。中途翻面。

　　6、加入一勺玉米淀粉搅拌均匀，加入一勺橄榄油拌匀。

　　7、5朵香菇切片，放入鸡肉中拌均。

　　8、将香菇摆入盘中，鸡肉摆放在香菇上。

　　9、水开上笼大火蒸10-15分钟，蒸到14分钟洒上枸杞，再蒸一分钟。

　　10、出锅捡去生姜丝，撒上香葱即可。