秘制茄子

　　今天，广西华南烹饪技工学校老师为大家带来一道秘汁茄子的做法，快去学起来吧!

　　食材：

　　圆茄子一个、五花肉100克、黄豆酱一勺、蒜薹50克、葱花适量、蒜片适量、八角两颗。

　　做法：

　　1、圆茄子去皮切成1厘米见方的小丁，五花肉去皮剁成肉末，蒜薹洗净切成小丁。

　　2、锅里坐油，油热后下入五花肉末煸炒，炒出五花肉中的油脂后下入葱花、蒜片、八角继续煸炒出香味。

　　3、炒出香味后加入一勺黄豆酱、少许老抽翻炒均匀，炒出酱香味。

　　4、然后加入茄子丁，转为中小火慢慢煸炒，把茄子炒熟。

　　5、茄子炒熟后加入适量热水，大火烧开后加入盐、鸡精调味，加入蒜薹丁，煮2分钟。

　　6、最后淋入水淀粉勾芡，收汁至汤汁粘稠即可。

　　秘汁茄子的做法，你学会了吗?如果你喜欢美食，想学烹饪的话，广西华南烹饪技工学校欢迎您随时前来咨询哟~~