素炒山药

　　山药味甘，性平;归脾、肺、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。正是当下疫情期间吃的好菜肴，它除了各种营养价值和药用价值外，还能提高免疫力，预防被疾病感染。

　　主料：山药适量、青椒一个、干辣椒2个、大蒜头适量、葱适量。

　　辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

　　素炒山药的做法：

　　1、准备好食材。

　　2、山药切成小条状，泡入凉水中。

　　3、青椒斜切成片、干辣椒切成小圈、大蒜头切成片。

　　4、起锅烧水，水开后，下入山药条焯水一分钟，过凉水清洗干净浮沫待用。

　　5、起锅烧油，小火，下辣椒和大蒜头煸香。

　　6、下入山药条翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味后起锅装盘即可。