美食推荐-宁夏小吃红烧牛肉

宁夏居黄河上游，北倚贺兰山，南凭六盘山，黄河纵贯北部全境，历史文化悠久，古今素有“塞上江南”之美誉，宁夏是中华文明的发祥地之一。 宁夏美食文化也有着自己的特点，下面，南宁新东方烹饪学校推荐一道宁夏小吃：红烧牛肉。

所属地区：宁夏小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

红烧牛肉的制作材料：
牛肉 土豆 大葱 胡萝卜 姜片 八角 红辣椒 桂皮 草果 冰糖 味精 盐 老抽 十三香 生抽 料酒

红烧牛肉的介绍：
红烧牛肉是固原地区各族人民都比较偏爱的一种佳肴，其味、色、香俱全，醇香可口，广受青睐，制作方法有生烧和熟烧两种。

南宁新东方烹饪学校教您红烧牛肉怎么做，如何做红烧牛肉

生烧先在锅内入食油适量，加温冒烟时，投入适量白糖（或红糖），待糖飞起成汁，再放入切好的肉块。炒至肉内水分干后，加入开水和调料包，文火煎至烂熟，取出料包。而后再加入进少量黄花、木耳、葱、鲜姜末、辣椒丝、菠菜、蛋饼。起锅再加入五香粉、味精、盐等佐料，即可入盘上席。

熟烧将牛肉煮至七成熟捞出锅，待凉后切块放入器皿内，加酱油、食盐，再放入油锅煎至表皮焦黄捞出，然后又放入调好味料的汤水里，煮至烂熟，入汁上色，即可上席。
 

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