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芋头糕

时间:2020-08-31   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

材料:2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g芋头、2勺盐、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉。
1.热油下锅,把腊肠切丁后放入锅里,煎热2分钟。
2.干虾仁切碎后倒入腊肠里,搅拌一分钟,盛起装碗里备用。
3.趁着锅的余热倒入葱花,把切好芋头、腊肠干虾倒入,撒两勺盐,一并炒熟。

4.加水直到浸没芋头表面,开大火,焖上10分钟。
5.另一边将米粉和糯米粉混合,加水和开,等芋头焖好后一起倒入大盆里,入蒸笼蒸熟。
6.蒸熟后用小刀均匀分成一块块,下油锅煎至两面金黄,就可以开吃了!