冬季火锅怎样吃才能美味又健康

冷空气来临的季节又到了，热腾腾的火锅食料众多，而且容易解决，因此有很多人都十分喜爱。但是对于有些人来说，火锅则是痛与快乐并存的食物。有些人在吃完火锅后身体会出现很多不适，如咽喉肿痛、牙龈肿痛，口腔溃疡或出血等上火现象，更有些人吃后肚泻、呕吐。 

其实大家都知道火锅不能够多吃，更不能因省事天天吃，有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。那么我们应该怎样吃火锅才能够更健康呢？

1、多些蔬菜。火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2、慎选汤料。有些人喜欢超辣的汤底，其实对于肠胃是一大伤害，不要选太辣的汤底，最好选择凉性一些的，或者直接放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火的作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

3、火锅汤底莫要喝。一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，“实际恰恰相反”。因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。火锅汤对人体有害无益，不能食用。

4、食物最好弄熟再吃。火锅虽然好吃，但由火锅引起的疾病也真不少。隔三差五地“贪吃”，会使痛风、寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身。所以，吃火锅时一定要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。

5、喝清茶，吃水果。吃完火锅喝茶可解腻清口，但不宜在吃过大鱼大肉后马上饮茶。 一般来说，吃火锅三四十分钟后可吃些水果。如脐橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一两个水果可令您口舌生津，同时消除上火的烦恼。