秋天喝鸭肉山药煲汤营养又健康

鸭肉可以滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。营养专家表示，山药与鸭肉一同煲汤，不但可加强养肺效果，还可消除鸭肉的油腻感。

营养师表示，“秋季无病三分虚”。因为秋天空气中水分逐渐减少，中医认为燥邪易伤肺，要多吃滋阴养肺的食物。

对抗燥气对肺的伤害，还应多补充水分，因此，不妨做道山药老鸭煲。原料简单，只需准备一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。具体做法是：1.先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段；2.鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒；3.约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。