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时间:2014-11-17 来源:广西华南烹饪技工学校 作者:admin 点击:次
秋冬季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。大家都会多吃水果,如何吃水果,那些水果不宜空腹吃其实有很多学问。
营养学家大多赞同在两餐之间吃水果。理由至少有两点:水果含有一定的糖分和能量,随餐吃势必影响对其他食物的消化,并增加血糖代谢的负担;充满其他食物的胃对水果的排空会减慢,水果中的水溶性维生素在胃酸的长时间作用下会有损失。相反,餐间吃水果不仅能更充分吸收水果的营养,还能补充身体能量的不足,减轻饥饿感。
不过,并非所有水果都可空腹时吃,也非人人适合在餐间(空腹时)吃水果。杨梅、橘子、柠檬、杏、李、山楂等水果具有刺激胃酸分泌的作用,空腹食用可能伤胃,而含鞣酸、果胶、胶酚的柿子、番茄在空腹时吃会造成胃石症,香蕉、甘蔗和荔枝含有极高的糖分,空腹大量进食会造成血糖的不稳定。
患有胃肠道疾病,如返流性食管炎、胃酸过多、消化道溃疡,不适合空腹吃水果。用中医的观点看,胃寒脾虚者也不宜空腹进食生冷。