冬季萝卜养生该怎么吃

“冬吃萝卜，夏吃姜”已经是耳熟能详的话了，对于萝卜这种好吃又有益健康的食材，在餐桌上总是很受欢迎。但萝卜种类那么多：白萝卜、青萝卜、水萝卜，甚至于胡萝卜，到底哪个是最有益，最应该多吃的呢？

冬天的萝卜赛人参

萝卜是餐桌上常见的菜蔬，但其实萝卜拥有很好的养生功效，甚至有“小人参”之称。中医认为，萝卜性味凉，甘、辛，归脾、胃、肺、大肠经。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”，有消食下气、化痰止血、解渴利尿、清热生津、凉血止血的功效。

萝卜养生该怎么吃？

萝卜的种类较多，市场上转一圈，粗略的就可以看到白皮萝卜、青皮萝卜、水萝卜等。营养医师表示，不同的萝卜虽然热量、膳食纤维方面相差无几，但个别营养成分却有分别的，如维生素C含量最高的是水萝卜，是白萝卜的两倍左右；而水萝卜所含的维生素A更是远超其他萝卜。为减少烹饪过程中维生素的损失，建议快火炒熟。

而白萝卜和青萝卜中含天然芥子油，其味辣,这也是为什么生吃萝卜会感觉到辛辣的原因。如果能够接受辛辣口感的话生吃萝卜更有益。值得注意的是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。