竟比燕窝更滋补的猪皮，你吃了么？

　　日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉。殊不知，这是一种极大的浪费，猪皮除了能制成美味的皮冻以外，还具有美颜养容的功效！

　　超丰富的营养价值

　　据研究，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

　　而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化。

　　因此，经常食用猪皮或猪蹄，有延缓衰老的作用。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的，"猪肤方"中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。

　　猪皮的功效

　　强筋壮骨

　　猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

　　抗衰老

　　经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。

　　提高免疫力

　　猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

　　美容

　　猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。

　　活血补血

　　猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

　　补充维生素

　　人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。

　　猪皮这样吃超级滋补

　　猪皮做法多种多样，现在我们就介绍几种好吃又美味的做法。

　　水晶猪皮冻

　　食材：猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。

　　做法：

　　1、猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质；

　　2、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右;捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净；

　　3、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净；

　　4、将猪皮切成宽5毫米宽的段。洗净，控干水分。将猪皮放锅内，添加足量的清水，锅子烧开，撇去浮沫，放入葱姜;准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒；

　　5、熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。

　　什锦猪皮冻

　　食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

　　做法：

　　1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起；

　　2、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水，小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用；

　　3、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起；

　　4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火；

　　5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型;取出成型的猪皮冻切片装盘。