食物保鲜，远远不只把它们放进冰箱那么简单

　　日常生活中，有许多妙招可以让自己能成为一个生活高手，尤其是食品保鲜，稍微下点心思，不但能拥有健康，而且还能节省钱。

　　一、草莓腐烂

　　从超市买回来的新鲜草莓，放入冰箱没两天，一些部分开始腐烂或是发霉，这是由于草莓含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。

　　草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的。从外观上很难判断喷上了哪种保鲜剂，但它们对人体无害，但是这类保鲜剂也不太持久，草莓一样面对烂头烂尾的命运。

　　清洗草莓时，可在清水中加几滴苹果醋或白醋，轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂，更可以让存放在冰箱里的草莓保持新鲜，不易腐烂。

　　二、香蕉变黑

　　香蕉由于自身的特质，多暴露几天，就会长出点点“黑斑”，很多人都不太敢吃。

　　香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。它被细胞膜包裹得严严实实，然而一旦挤压或受冻，细胞膜破裂，氧化酵素流出而发生氧化作用，就会生成一种黑色的化合物。

　　只要把香蕉梗用保鲜纸包裹好，减少接触空气释放具有催熟作用的乙烯，就能延长其保存时间，几根分开包更为有效。

　　三、茶叶受潮

　　喜欢喝茶的人，相信柜子里存放了不少茶叶。一些存放不当、密封不好的茶叶，容易受潮而变质，无法品尝到最原始的芳香。

　　茶叶有“吸潮”的特性，很多人把受潮的茶叶曝晒，这会让茶叶走味。最好的作法，是用一个干净的锅，慢火将茶叶炒至水气消失，晾凉后再封存，茶香损失较小。

　　四、面包干硬

　　面包一旦收藏不妥当，就会发霉，若没发现而吃进肚子，容易闹肠胃革命。

　　另外，一整条面包三两天吃不完，保存时间长了就容易变得干硬。这个问题如何解决？

　　在面包的包装里，放一两段芹菜，封紧袋口，其所含水分可随时让面包“保湿”与保持新鲜，随时可吃到软绵绵的面包。

　　五、肉类真空包装

　　猪肉、鸡肉、三文鱼等，从冰箱的冷冻格取出，总是硬邦邦、结冰结块的，解冻也需要好长一段时间。

　　如何保持新鲜肉类可以耐放，而肉质也更完好一些？

　　首先，在一个大容器里倒满清水。接着，把新鲜肉类放在密封袋里，将密封条合起来，只留下一个小的开口。

　　将密封袋放进水里面，通过水压把袋子里的空气挤出来，直到密封条接近水面的时候，就把袋子完全封住，达到真空包装的效果。

　　这时，可以看到袋子里的空气所剩无几。擦拭完袋子外面的水分后，就可以放在冰箱里进行保存，让食物达到长时间保鲜的效果。

　　六、奶制品

　　瓶装的牛奶一定要拧紧瓶盖冷藏在冰箱里，而袋装的牛奶，一定要在拆口处折三次再用小夹子夹住，竖着放入冰箱内保存，最好当天吃完。而奶酪食品，最好放置在透气的盒子里再冷藏。其实冰箱内本身就存在细菌，而牛奶特别容易感染细菌、吸附异味特别是开口处，一定要注意。

 

　　七、豆制品类的

　　豆制品类的尽量就买的时候就是吃多少买多少，像豆腐可以先用烧开的盐水焯一下，可以减少微生物滋生和放置豆腐发粘，再放冰箱冷藏，最好两天内吃完。因为豆制品含蛋白质很高水份也很多，它会特别适合微生物繁殖，在夏天高温环境下放两三个小时就会变质。

　　八、根茎类的蔬菜

　　这种蔬菜最主要的是根部哦，我们应该将它根部朝下竖着放置，因为蔬菜本身就是竖着生长这样可以延长放置时间。像藕、洋葱、竹笋可以在冰箱冷藏4-5天，而土豆、萝卜，红薯就在常温下放置较长的时间，让它通风就好。