小暑节气 推荐几款养生食谱

小暑是二十四个节气中的第十一个节气。从7月7日到7月22日结束。此时正值初伏前后。小暑的到来，标志着我国大部分地区进入炎热季节，农谚有“小暑交大暑，热的无处躲”的说法，但小暑并不是一年中最炎热的时间，故农谚又有“小暑不算热，大暑正伏天”的说法。下面由广西华南烹饪学校推荐小暑节气养生食谱：

一、汤 绿豆银耳羹

原料：绿豆100克、银耳1朵30克、清水。

广西华南烹饪学校教你做法：

1、将绿豆和银耳泡开，洗净（银耳反复搓洗后撕成小朵）；

2、将绿豆，银耳，清水倒入锅中，大火煮开后，转小火。炖30分钟；

3、30分钟后关火，加糖调味道。

主妇心得：

1、银耳一定要反复搓洗后再用；

2、加白糖和冰糖都可以的，也可以选择不加；

3、每次食用一小碗即可，不宜多吃，肠胃不适时禁食。

二、荤菜 鳝鱼烧茄子

原料：

鳝鱼300克、紫茄子500克、青红椒适量、蒜末少许。

调料：

生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺。

广西华南烹饪学校教你做法：

1、鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）；

2、锅 内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油；

3、锅内留少许底油，倒入 蒜末 炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀；

4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可。

主妇心得：

1、鳝鱼还是请商家代为宰杀处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理；

2、洗 鳝鱼 的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液；

3、茄子可随个人喜好不炸也没关系。

广西华南烹饪学校(www.gxxdfpr.com)推荐小暑养生食谱