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酸汤芙蓉虾片

时间：2020-12-11   来源：广西华南烹饪技工学校   作者：admin   点击：次



准备食材
 
鲜虾、香芹碎、小米椒碎、葱段
姜片、黄剁椒、玉米淀粉
料酒、香醋、白胡椒、盐
 
具体步骤
鲜虾去头留着，开背去掉虾皮
尾巴部分留着，处理好的虾肉
加点白胡椒粉和料酒腌制十分钟
备一个硅胶揉面垫
撒一层玉米淀粉
放上虾仁表面粘上淀粉
用擀面杖把虾肉敲成片状
锅里倒点油烧热，放虾肉煸出红油
加温水和姜片、小葱段煮沸
沸腾后捞出虾头、葱姜
再加入黄剁椒、香醋、盐
放入虾片中小火煮
中间有浮沫冒出的话可以捞一捞
等虾肉变色
最后加入香芹末和小米椒碎
稍微煮一两分钟就可以出锅啦
酸香微辣，特别开胃哦
 
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