【每日一菜】之“肉末玉子豆腐”

需要的食材：
主料：玉子豆腐。
配料：猪肉馅、青豆。
调料：适量食用油、食盐、酱油、水淀粉、白糖、沙茶酱、小香葱。
肉末玉子豆腐的做法：
1.日本豆腐从中间切开，捏住袋子尾部，把豆腐从袋中挤出，切成厚片；
2.锅中烧点水，水开后放入青豆汆烫2分钟后捞出备用；
3.锅中放2勺色拉油，烧热后放入猪肉末煸炒至变色散开；
4.加入适量沙茶酱炒匀，加入煮熟的青豆炒匀；
5.加入2勺酱油和适量水炒匀；
6.倒入日本豆腐厚片煮开，轻轻翻动；
7.加适量盐和糖调味，倒入水淀粉，推匀，撒上葱花即可出锅。
沙茶酱食用指南：
1.沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；
2.它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
华南小贴士：
沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意食用量。