【每日一菜】之”鲫鱼汤“

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼更含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 但因其肉少刺多，所以鲫鱼更多的用来做汤。白萝卜是餐桌上最常见的一道食材，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

制作材料：

 

鲫鱼，白萝卜丝，高汤，料酒，盐，姜丝，料酒，葱末。

 

    制作方法：

 

1. 鲫鱼洗净后放入调味料B腌制20分钟。

 

2. 将萝卜丝、高汤、开水3杯，加盖用高火打6分钟。

 

3. 将鲫鱼放在萝卜丝上，并加入调味料A加盖，再用高火炖10分钟，撒上葱末即可。

 

   特点：汤质洁白，味鲜爽口。

 

   功效：萝卜其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热，下气宽中、解毒。鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。