【每日一菜】之“干锅素鸡翅”

需要的食材：
主料：素鸡翅。
配料：彩椒、蟹味菇。
调料：适量的食盐、葱、蒜、干辣椒、生抽、辣椒酱、白糖。
干锅素鸡翅的做法：
1.取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟；
2.彩椒和青椒各半个，清洗干净；
3.浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用；
4.将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用；
5.炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香；
6.然后放入素鸡翅大火翻炒；
7.放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒；
8.翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中；
9.加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁；
10.盛入碗中，秋冬可边加热边食用 。
华南小贴士：
素鸡翅，豆制品，因酷似鸡翅而闻名。古代吃斋的人不能碰荤腥，因此出现了用豆制品制成的素鸡、素鸭等菜。

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