萝卜炖羊排的做法

羊排洗干净后，放冷水锅中烧开，继续煮3分钟，撇掉浮沫，捞出

将羊排用温水冲洗干净，放漏篮中沥干水分，锅里的水倒掉不用

大葱切段、生姜切片、大蒜瓣拍破

起油锅，将葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香放锅中爆香

倒入沥干的羊排翻炒至基本没有水分，表面微微焦黄

烹入料酒、老抽、生抽翻炒均匀至上色

倒入开水，大火烧开后转小火炖煮(羊排需要炖煮的时间比较长，水量要多放点，炖肉类别忘了要加热水)

将宽粉用热水泡软

白萝卜洗净切滚刀块

羊排炖好了之后，剩约1/3水，放入宽粉和萝卜，放入盐和少量白糖调味(羊排比较多，一顿吃不完，因此盛出了一部分)

继续大火炖开，宽粉比较吃水，锅里水量少了可以再添点热水，小火炖约15分钟，全部材料都软熟就可以了(如果要想放火锅里吃的话，水可以多加点，边吃火锅边添加点蓬蒿菜、豆腐、金针菇之类的涮锅，更好吃喔)