酸菜炒牛肉

原料：

牛肉、酸菜、白糖、酱油、、胡椒粉、花生油、盐少许。

操作步骤：

1、牛肉切片状，加入调味料中的酱油、白糖、酱油、胡椒粉腌好待用。

2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎待用。

3、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉，装起待用。

4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉一起拌炒片刻即成。

5、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。

营养价值：

牛肉富含蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。