鸭肫炒青椒

材料：

主料：鸭肫（即鸭胃）、青红椒

配料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、酱油适量、姜片、蒜

操作步骤：

1、鸭肫洗净，切成片，青椒切丝。

2、锅中放底油，油热放姜片、蒜，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加少许老抽，酱油，白糖翻炒。

3、倒入青椒，加少许盐炒一下。

4、大火爆炒2分钟左右即可出锅。

营养价值：

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。